Дяволски език!! А дали е дяволски на вид или на вкус???

Този сорт наречен дяволския език, принадлежи към вида Capsicum Chinense, и е член на семейство Habanero.

Историятана дяволския език и неговия произход е толкова сложна, колкото и историята на друг представител на сорта Habanero - Habanero Red Savina , който се ражда в резултат на случайни съвпадения.

Както и да е, но най-често срещаната версия за произхода му е тази, според която чушката е била случайно открита през 90-те години на миналия век на парцел, засаден с Хабанеро, в „страната на амишите“ - холандски заселници, занимаващи се със земеделие , в окръг Ланкастър, Пенсилвания, САЩ. Земеделските земи в холандската страна на Пенсилвания са сред най-продуктивните в Съединените щати.

Храстът на растението Дяволски език, както всички хабанеро, е разклонен и средно голям до 80 см височина. Плодовете на външен вид много приличат на чушките Fatalia, но имат по-гладка кора и по-малък размер. Пораснали с приблизително 5-7 см дължина и 2,5-3,5 см в диаметър, чушките имат извита, продълговато-конична форма с набръчкана повърхност, наподобяваща изпъкнал от дяволската уста език, който, съчетан с пикантност, трябва да съответства на името на пипера.
Когато узреят, шушулките променят цвета си от зелено до ярко жълто или златисто жълто-оранжево и имат подходящо за семейството на Habanero ниво на пикантност от 125 000–325 000 SHU.
Въпреки че експертът и производител на люти чушки Джим Дъфи, уважаван в общността на Chili-Wed, оценява езика на дявола, въз основа на резултатите от топлинните тестове, проведени през 2010 г., от 250 000 до 500 000 единици на Scoville.

Нека ви напомня, че първата люта чушка, официално регистрирана в Книгата на рекордите на Гинес, с резултат от 570 000 единици Scoville, беше сорт от семейство Habanero Red Savina (Red Savina). В продължение на дванадесет години, от 1994 до 2006 г., чушката държеше този рекорд, докато през февруари 2007 г. не беше изместена от първото място като най-лютата люта чушка в света от друг представител - Bhut Jolokia с ниво от 1 001 000 SHU. Което в онези дни беше нещо невъобразимо.

Вкусът на дяволския език е много разпознаваем и характерен за семейството му: - плодово-цитрусов с деликатен орехов вкус.
Той е чудесен за ядене на прясно, салса и салати или приготвяне на зеленчукови яхнии с месо. Страхотен в сосове, като всички хабанеро.

В допълнение към оригиналния жълт, в момента се разработват такива вариации като: Devil's Tongue White, Devil's Tongue Red, Devil's Tongue Chocolate.